jamaica blue mountain

το 1725 ο sir nicholas lawes ,τότε κυβερνήτης της τζαμάικα, φύτεψε στα “blue mountains” μικρά φυτά coffea arabica και σίγουρα δε φανταζόταν ότι θα γινόταν η πιο πολύτιμη ποικιλία καφέ στο κόσμο.η πολύ περιορισμένη παραγωγή εξάγεται, όχι σε σακιά, αλλά σε ειδικά ξύλινα βαρέλια, με πιστοποιητικό αυθεντικότητας από το coffee industry board of kingston. η coffee republic είναι περήφανη που προσφέρει αυτή τη ξεχωριστή απόλαυση ενός μοναδικού καφέ, με τέλεια ισορροπημένη οξύτητα και φρουτώδη επίγευση

brasil santos

εξ’ αιτίας των ιδιαίτερων κλιματολογικών συνθηκών της, η βραζιλία είναι η πρώτη χώρα σε παραγωγή καφέ στον κόσμο. ανάμεσα στις πολυάριθμες ποικιλίες coffea arabica που καλλιεργούνται στη βραζιλία, ο santos είναι σίγουρα ο πιο εκλεκτός. προέρχεται από “fazendas” δηλαδή φυτείες της επαρχίας minas gerais και παίρνει την ονομασία του από το λιμάνι santos, όπου τα σακιά του «πράσινου» καφέ φορτώνονται στα πλοία.

colombian medellin supremo

στους ηφαιστειογενής λόφους των άνδεων της κολομβίας καλλιεργούνται ποικιλίες «ήπιας» coffea arabica που είναι η πιο εκλεκτή και διαδεδομένη στο κόσμο. μέσα σε χιλιάδες μικρών αγροτικών επιχειρήσεων, που βρίσκονται διάσπαρτες στις άνδεις, η εκλεπτυσμένη τέχνη της καλλιέργειας καφέ παραδίδεται εδώ και αιώνες από γενιά σε γενιά. ο “medellιn supremo” που ονομάζεται έτσι εξαιτίας του μεγάλου μεγέθους των κόκκων του, είναι ο πιο διαδεδομένος χάρη στην ιδιαίτερα γλυκιά γεύση του, χαρακτηρισμένος από τους κολομβιανούς γευσιγνώστες “suave”, δηλαδή «γλυκός». ισορροπημένος, με άρωμα κέδρου και τόνους φραγκοστάφυλου. τελείωμα καραμέλας.

kenya "aa" washed

οι φυτείες του καφέ στην κένυα, οι οποίες βρίσκονται στις πλαγιές των βουνών σε υψόμετρο 2.000 μέτρων και είναι σκιασμένες από μπανανιές, αποτελούν ένα θεαματικό χαρακτηριστικό του τοπίου της κένυας. ο καφές, μετά το μάζεμα, υφίσταται «υγρή επεξεργασία» (από εδώ προέρχεται το επίθετο «washed» δηλαδή «πλυμένος») και λόγω του μεγέθους των κόκκων του, που ξεπερνούν το συνηθισμένο μέσο όρο, χαρακτηρίζεται «αα».

mapanga malawi

από τις καλύτερες ποικιλίες καφέ “arabica” ο mapanga “aaa” προέρχεται από μία μικρή φυτεία του malawi. o καφές καλλιεργείται από το 1890, αλλά η παραγωγή παραμένει περιορισμένη ώστε να διατηρηθεί η απαράμιλλη ποιότητα. καλλιεργείται με σχολαστικότητα και εξαιρετική προσοχή. ανάμεσα στους πιο εξωτικούς καφέδες, ο mapanga “aaa”, θα σας προσφέρει στιγμές αξεπέραστης ευχαρίστησης.

republic filter coffee

organic

υπερέχοντας στις γνώσεις οικολογικής καλλιέργειας, οι γεωργοί κάνουν μια φυτεία ανάμεσα σε σκιερά και καρποφόρα δέντρα , κρατώντας έτσι καθαρό το χώμα σεβόμενοι τους φυσικούς κύκλους της γης. για να ξαναβρούμε την φυσική γεύση και το άρωμα ενός μοναδικού καφέ με μαλακή γεύση και πολύ φίνο άρωμα.ο καφές αυτός είναι ένα χαρμάνι από τις καλύτερες ποικιλίες “arabica” που προέρχεται αποκλειστικά από φυτείες  μικρών  ιδιοκτητών  που τις καλλιεργούν  απο γενιά σε γενιά  με φυσικές - βιολογικές μεθόδους , χωρίς τη χρήση χημικών λιπασμάτων

gayo mountain indonesia

ο καφές αυτός παράγεται στην περιοχή aceh στα takengon νησιά της σουμάτρας και ονομάζεται sumatra gayo mountain mandheling.ο καφές καλλιεργείται σε πανέμορφα βουνά και σε υψόμετρο από 1.000 έως 1.500 μέτρα. οι μέθοδοι παραγωγής των αγροτών είναι πάνω από 200 ετών και κατά συνέπεια πετυχαίνουν έναν από τους καλύτερους καφέδες στο κόσμο. ο καφές έχει πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας και “fairtrade” δηλαδή «δίκαιου εμπορίου».

decaffeinated

η τέλεια ισορροπία μεταξύ γεύσης και ελαφρύτητας.
η καφεΐνη δεν ξεπερνά σε περιεκτικότητα  το 0,10%.